به گزارش چی 24 به نقل از آکا ایران - شرینی پزی:
شیرینی کره ای,شیرینی کاراملی,بارهای کره ای,بارهای کاراملی,طرزتهیه بارهای کره ای کاراملی
بارهای کره ای کاراملی
زمان آماده سازی : 30 دقیقه
زمان پخت : 35 دقیقه
مواد لازم برای 16 بار کره ای کاراملی
آب
یک چهارم فنجان
شکر
1 فنجان
کره تکه شده
6 ق غ
خامه هم دما با اتاق
نصف فنجان
نمک
یک چهارم ق چ
مواد لازم برای بارهای کره ای
آرد
1 فنجان
شکر
3 ق غ
کره سرد تکه شده
5 ق غ
مواد میانی
شکر
سه چهارم فنجان
کره هم دما با اتاق
سه چهارم فنجان
سیروپ ذرت
یک چهارم فنجان
تخم مرغ
1 عدد بزرگ
آرد
1 فنجان
شیر غلیظ
دو سوم فنجان
طرز تهیه :
در این مقاله از آکاایران شما را با طرز تهیه بارهای کره ای کاراملی آشنا میکنیم .
برای تهیه کارامل آب و شکر را در قابلمه ای متوسط روی حرارت متوسط به بالا بگذارید و هر از گاهی هم بزنید تا شکر حل شده به جوش آید . سپس دست از هم زدن بردارید و صبر کنید دمای مایع به 370 درجه فارنهایت برسد و بلافاصله از روی حرارت برداشته و کره را اضافه کنید و قابلمه را بچرخانید تا کره کاملا ذوب شود سپس خامه را اضافه کرده مخلوط کنید و در اخر نمک را افزوده کناری بگذارید تا به دمای اتاق برسد .
برای تهیه بار های کره ای همه ی مواد را مخلوط کنید و و کف یک سینی 20 سانتی پرس کنید و سه چهارم فنجان کارامل رویش بکشید .
برای تهیه مواد میانی شکر و کره را مخلوط کرده هم بزنید تا کرمی و پوک شود سپس سیروپ و تخم مرغ را اضافه کرده مخلوط کنید و در آخر آرد و شیر غلیظ را در 3 مرحله بیفزایید و روی لایه ی کاراملی را با این مواد پر کرده و در فری که از قبل با دمای 180 درجه سانتیگراد گرم شده به مدت 20 – 30 دقیقه بگذارید تا خودش را بگیرد و سپس کناری بگذارید کاملا سرد شده برش بزنید و با کارامل رویشان را تزئین نموده سرو کنید .
مترجم : سمانه طبسی
تهیه و ترجمه اختصاصی آکاایران
شیرینی کره ای,شیرینی کاراملی,بارهای کره ای,بارهای کاراملی,طرزتهیه بارهای کره ای کاراملی
بارهای کره ای کاراملی
زمان آماده سازی : 30 دقیقه
زمان پخت : 35 دقیقه
|
مواد لازم برای 16 بار کره ای کاراملی | |
|
آب |
یک چهارم فنجان |
|
شکر |
1 فنجان |
|
کره تکه شده |
6 ق غ |
|
خامه هم دما با اتاق |
نصف فنجان |
|
نمک |
یک چهارم ق چ |
|
مواد لازم برای بارهای کره ای | |
|
آرد |
1 فنجان |
|
شکر |
3 ق غ |
|
کره سرد تکه شده |
5 ق غ |
|
مواد میانی | |
|
شکر |
سه چهارم فنجان |
|
کره هم دما با اتاق |
سه چهارم فنجان |
|
سیروپ ذرت |
یک چهارم فنجان |
|
تخم مرغ |
1 عدد بزرگ |
|
آرد |
1 فنجان |
|
شیر غلیظ |
دو سوم فنجان |
طرز تهیه :
در این مقاله از آکاایران شما را با طرز تهیه بارهای کره ای کاراملی آشنا میکنیم .
برای تهیه کارامل آب و شکر را در قابلمه ای متوسط روی حرارت متوسط به بالا بگذارید و هر از گاهی هم بزنید تا شکر حل شده به جوش آید . سپس دست از هم زدن بردارید و صبر کنید دمای مایع به 370 درجه فارنهایت برسد و بلافاصله از روی حرارت برداشته و کره را اضافه کنید و قابلمه را بچرخانید تا کره کاملا ذوب شود سپس خامه را اضافه کرده مخلوط کنید و در اخر نمک را افزوده کناری بگذارید تا به دمای اتاق برسد .
برای تهیه بار های کره ای همه ی مواد را مخلوط کنید و و کف یک سینی 20 سانتی پرس کنید و سه چهارم فنجان کارامل رویش بکشید .
برای تهیه مواد میانی شکر و کره را مخلوط کرده هم بزنید تا کرمی و پوک شود سپس سیروپ و تخم مرغ را اضافه کرده مخلوط کنید و در آخر آرد و شیر غلیظ را در 3 مرحله بیفزایید و روی لایه ی کاراملی را با این مواد پر کرده و در فری که از قبل با دمای 180 درجه سانتیگراد گرم شده به مدت 20 – 30 دقیقه بگذارید تا خودش را بگیرد و سپس کناری بگذارید کاملا سرد شده برش بزنید و با کارامل رویشان را تزئین نموده سرو کنید .
مترجم : سمانه طبسی
تهیه و ترجمه اختصاصی آکاایران
